10周年特別ディナーコースの前菜
詳細をご案内させて頂きます。




本場イタリアの郷土料理

僕自身がイタリア生活の5年間食べに

食べたイタリアの味を再現します。


北から南のアレンジなし本場のイタリア料理で

イタリアに実際に行った気分になれます。


旅行に行ってもなかなか美味しいお店・

何が美味しいのか？？


どんな材料でどんな味なのか？？




楽しみでもあり、ちょっとドキドキしますよね。

イタリアは、縦長の国です。






主要な街以外は、なかなか足を運ぶにも

交通費もかかりますね・・・




是非この10周年特別ディナーコースで

「料理で巡るイタリア旅行」に出掛けましょう！！




前菜の細かな詳細をご説明します。



・仔牛のトンナートソース
ピエモンテ州を代表する料理

しっとり仕上げた仔牛にマグロのオイル漬けと
マヨネーズ・ケイパーを混ぜたソースで合わせます
仔牛は低温調理しているのでしっとり仕上がっています。



・ホワイトアスパラのオーブン焼き
サルサ・フリウラーノ

瑞々しいアスパラに、卵・赤ワインヴィネガー・
イタリアンパセリ等の材料を合わせた料理

フリウリ地方の名物料理　
修業時代はアスパラと毎日格闘していました




・ジャガイモのテリーヌ

ジャガイモ・チーズ・生クリームを
何層も重ねてオーブンで焼く
これも修業時代作りに作りどれだけ作るの？？
というほど作った想いでの料理です。　

ジャガイモのミルフィーユとも言える繊細なお料理です。

こちらもフリウリ地方の名物料理です。



・栗のクレープリコッタチーズ
　トスカーナ州のお料理です。

栗の粉を使ったクレープとリコッタチーズをはさみました
栗粉100％の香と栗の素朴な甘味が癖になるクレープ生地
リコッタチーズにレモンの皮を混ぜ込みさわやかに仕上げました。

トスカーナ州は栗を使ったお料理が多くあります。




今日はひとまず4品です。
まだまだこだわりのお料理が続きます。



気になるコースの値段ですが
実際にイタリア旅行へ行くと

飛行機代・燃料チャージ料・ホテル代

イタリアでの交通費などなど

１人の旅費が、30万円じゃ・・・
足りない位かかりますよね。



10周年の感謝の気持ちを込めまして

13,200円(税込み）と言いたいところですが

5,000円引きの！！


8,200円(税込み）でメルマガ会員様に
ご提供いたします。



もちろん料理だけではありません。

ワインも一緒に楽しみたいですよね♪

ワインとペアリングもご用意しております。


10周年特別ディナーコース料理＋ワイン

17,600円をなんと！


5,500円引きの12,100円です。

いえ！端数の100円も邪魔ですよね(笑)
12,000円にてご提供致します！！



ワインは年代物の秘蔵ワインを用意しております。



もちろん特別価格だけではありません。


ご予約を頂ければ、この先数年は食べられない
生ハムを１皿プレゼント！！

(これだけでも十分価値があります。
イタリアから数年、輸入禁止になっています。）


さらにお店から気持ちですが、

お土産も(人数分）ご用意しています。



最後にまとめますと

前菜10品とパスタ　メイン　デザートの
フルコース　13,200円が8,200円

年代物のワインペアリング４杯セット

17,600円が12,000円

のいずれも税込み特別価格！！！


さらに生ハム一皿プレゼント
お土産も人数分！！


物価上昇・輸入などで本当はもっと！！
と思うところではありますが・・・

それ以上に心込めて思い出の料理を作ります。

是非ご予約をお電話で
「10周年特別コースを予約したい」

とご連絡下さい！！
06‐6848-3668まで



ご注意！！
生ハムは当店にあるだけです。

無くなり次第特典終了になりますこと
ご了承くださいませ。
(ほかの特典に変更させて頂きます。）


残りの前菜５品は、明後日に詳細をご案内させて頂きます

少しずつ春の兆しが感じる季節ですが、
まだまだ油断できない
のかもしれませんね。


花粉症・寒暖差の風邪には
十分気をつけてくださいね。


さて３月６日は、LAVERITA　１０周年です。


この１０年いっぱい変化と発展を
自分なりにしてきたと思います。



いっぱい人生の勉強もして・・・(笑)



この先の人生もいっぱいの


学びや気づき、一瞬・一瞬を
大切にしていきたいと思っております。


僕の頭の中は、常に



「食の安全・健康・美味しく食べて
　笑顔になっていただく」



そんなことばかり考えていることが
多いです。




人生の中で「食事」の時間ほど
至福な時間はないんじゃないかな・・・

と思います。




それは、僕が結婚したから(笑)ではなく
イタリアへ修業にいた頃から
強く感じている事なのかもしれません。



僕が幼いころなんてことなかった時間


「家族が揃って食卓を囲む」



イタリアでは、毎日普通に「家族」が
揃うまで待ってみんなでマンマの作った
ランチや夕食をその日あった事
くだらない冗談を言ったりして
おしゃべりしながら楽しく食べる。



僕たち夫婦は、よく食べます。
よく話します。
そして、よく飲みます。



長いときは・・・
夕方17時から気づけば23時。
二人で３本くらい空けたことも(;^ω^)



何をそんなにしゃべることが？
どんだけ食べてるの？？
と言われますが、内容なんて
ある事も無い事も多々。




だけど、そんな時間が心に
豊かさと余裕ができて、
また日々を頑張ろうという
活力になります。



そんな時間を少し見直して
みてはいかがでしょうか


それぞれに「仕事」や「勉強」「趣味」が
あるんだと思いますが・・・


流行りの病も一応ひと段落でしょう。



いつもは離れている
家族も顔を合わせれば
やっぱり良い笑顔となって
お話が弾むことでしょう。


そんな時間を
LAVERITA　
１０周年の特別ディナーコースで
楽しいひと時を過ごしませんか？

本年もたくさんのお客様に
ご来店頂きました。


クリスマスディナーも無事に終わり
12月26日のランチタイムにて、
2022年のお仕事納めにさせて頂きました。

本当に有り難うございました。


26日営業終了後からたくさんの
ご注文頂いております
「イタリアン生おせち料理」の準備を
始めておりました。

なんとか配送箱詰めも終わり
大晦日には、お店にてご購入頂きました
お客様にも無事お渡し致しました。

おせち料理を作っている3日間人生初の
3日断食をしました。



体力的に大丈夫かな？と思いましたが
意外にも良い感じにデトックスも出来、
スッキリしたと思います。



新年を迎えるにあたり、一度何かを
リセットするのも良いものですね。



新年の営業は、3日から通常通り営業致します。


おせち料理に飽きたら、是非新年の初外食
をパスタはいかがでしょうか？
お待ちしております。

今年も残すところあと僅か
良いお年をお迎えください。

せわしなく過ぎていくこの季節、
年末に向けてあれもこれもやらなきゃと
何かと忙しいですよね？

またコロナ感染者も増加しているとニュース

年末年始は自粛しないといけない可能性もあるかもしれません。

いつまで続くねんと思いますが

モヤモヤする気持ちを吹き飛ばすほど
どど～んと特典もつけちゃいます！
自分でも少しビビってます(笑)

今年のお節は題して！

「イタリア星付きレストランで
長年修業したシェフが作る
ワインに合うイタリアン生おせち2023」

お店でもお出ししているお料理や
アワビや和牛ローストビーフなどの
高級食材もおせちに入れました！

大手などはこの時期
多くの予約を取るために
一度に大量に作って
冷凍品を期日に間に合うように各地に発送します

そのようなお節が
この年始に相応しいでしょうか？

ラヴェリータのお節は全て手作り
作りたてをお詰めして
(名前)様の手にお渡しします。

何より
星付きレストランの味を
お正月という特別な日に
楽しんでいただけるような
そんな内容になっています

早速ですが
内容をご紹介致します

１段重で１２品
・スモークサーモンとクリームチーズのロトロ　たっぷりのいくらのせ
・イタリア サンダニエーレの生ハムと極上サラミ
・天使のエビのグリル　オレガノソース
・真空調理した鴨むね肉の燻製
・活けアワビの400℃スチームジェノベーゼあえ
・ウサギとピスタチオのテリーヌ
・やみつき黒毛和牛のローストビーフ
・地鶏とイタリア産栗のインヴォルティーニ
・わかさぎのエスカベッシュ

・ズワイガニのフリッタータ

・豚タンの柔らか赤ワイン煮込み

・イイダコのトマト煮込み

以上になります。

沢山の種類が味わえる
「イタリア星付きレストランで
長年修業したシェフが作る
ワインに合う生おせち」はいかがでしょうか？

気になるお値段ですが
ズバリ！！

￥２１６００になります！

さらにここから
今回は３大特典！！

《おせちのお共にワイン》
１ ワイン好きのシェフが選んだ

おせちに合うワイン(フルボトル）1本プレゼント！

中々ワインって選ぶの難しい料理に合うワインって難しい

ズバリ外れなしの美味しい選びました。

お楽しみに

《デザートも欠かせません！》
２「グルテンフリーのヘルシーケーキ」
おやつに自家製米粉のパウンドケーキ
　　
お正月は家に居ると
コーヒーや紅茶を飲みますよね？

そんな時に少し甘い物が欲しくなりませんか？
グルテンフリーのだから体に優しい


《年が明けてもお得に！》
３次回来店で使える￥1,000分の商品券

なんと！！
総額１０，０００円相当の豪華特典付き！！

さらにさらに！！
これだけは辞めようと思っていましたが、
付けちゃいます！！！

《《当店お引き取り特典》》

こちらは31日に
おせちのお引き取りに来ていただける方限定

お礼も兼ねまして

ミシュラン星付きレストランでも使用
【サンダニエーレの切りたて生ハムプレート】
をプレゼントいたします。
こちらは昨年も大人気で
大変喜ばれました！！

31日にお引き取りなら
総額１１，０００円分相当がお得になります

つまり

合計￥32,600→￥21,600！！！

こんにちは　今年のクリスマスはどうされますか？

今年はクリスマスイブ　クリスマスは週末で土日にあたります。

ご予約が少しづつ入りだしています。例年に比べると早いと思います。

クリスマスmenuのご案内させて頂きます。

前菜　

・ホタテのカルパッチョ　キャビア・カラスミと共に

・聖護院かぶのスープと桜エビ

・ウサギとイタリア産ピスタチオのテリーヌ

パスタ

・口に入れた瞬間からズワイガニを感じる濃厚トマトソース

メイン

・黒毛和牛のグリルとポルチーニ茸のソース　トリュフを振りかけて

デザート

・ヘーゼルナッツのセミフレッド

以上がコースの内容になります。

2部制にしていますので時間帯をお選びください

17:00スタート

19:30スタート

期間は23日～25日まで開催します。

23日はフリーの時間帯で18:00～20:00お好きな時間スタートも可能です。

期間中はクリスマスコースのみのご提供になります

ご了承ください。

期間中は記念日や誕生日のケーキはご用意出来ません

今年は席の関係で8組限定です。

お早目のご予約お待ちしております11月30日まで

にご予約頂くと特典としまして

世界1位に選ばれましたスパークリングワインを1杯プレゼント

ご予約は06－6848－3568まで

「クリスマスディナーコースのご予約でとお伝えください」

ラヴェリータのランチがリニューアル　

貴方はいつものパスタの味に飽きていませんか？

本場イタリアで修業したシェフが作る本格パスタランチ

充実したパスタメニュー　全12種類　880円～単品でご注文できます。

menu　一例・究極のペペロンチーノ　880円　　他のペペロンチーノとは一味違い色味から真っ赤ペペロンチーノ　ニンニク・鷹の爪・イワシのペペロンチーノ漬け　有機無濾過のエキストラバージンオリーブオイルを使用しています。

・イタリアのおばぁちゃん直伝の極上のミートソース　1628円　イタリア　　　トスカーナの山奥のレストランのおばあちゃん直伝のレシピを再現したパスタです。

・リピーター　続出　禁断のカルボナーラ　　1848円　　こだわりの材料で作る禁断のカルボナーラ　　ここが違う3つの理由！！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　その１　パンチエッツタ　イタリア　ズィベッロ村の幻のパンチエッツタ　　　その２　3年熟成のパルミジャーノチーズ(通常1年)旨さとコクが違います。　　その３　京都　濃紅卵の卵黄のみ使用(色の濃さと旨味の強い卵です）　　　

などこだわりのパスタが単品でお手軽にご注文できます。　　　　　　

【貴方は健康ですか？】

皆さんこんにちは　今日は料理教室のご案内です健康に良いものを　とか　健康に過ごす　世の中には健康という言葉が日常に溢れています。

そこで今回のテーマは「まさに健康とはどのような状態？」ＷＨＯ（世界保健機関）では、「健康」を「病気でないとか、弱っていないということではなく、肉体的にも、精神的にも、そして社会的にも、すべてが満たされた状態にあること（日本WHO協会訳）」と定義しているそう考えると皆さんは本当に健康でしょうか？健康にまつわるお話をしていきたいと思います。

そして今回作る料理は秋と言えばおなじみの

食材・かぼちゃのポタージュ・秋のパスタ沢山のきのこスパゲッティー・みんな大好きスイートポテト料理教室はデモストレーション型僕が作りながらポイントなどここを気を付けるといいよって事を伝授します。

気軽に参加してくださいその後は皆さんランチを楽しみましょう

時間は１１：３０～１３：３０で予定しています参加費はお一人様2000円になります。その後ランチ会　健康や料理のポイントなどお店で使っているお水やミネラルについてのお話質問などの聞きます・話します開催日は9月28日(水曜日）時間は11:30～13:30　

終わりは前後するかも参加費は2000円

ご予約は06－6848－3568まで料理教室に参加したいとお電話ください。

こんにちは　 毎日暑いですね　 言うわなくてもわかってるという声が聞こえてきそうですが 夏休みのご予定などお決まりですか？

 旅行や帰省される方も居られるのでしょうか？


 僕も旅行に行きたいです。

 海外とか海の見える島とかリゾートもいいですね　

　妄想だけが広がります 円安で海外は高くなってますね もう少し気軽に行ければいいですが そこでイタリア旅行に行きませんか？ 
「ぇ高いから気軽に行けないってさっき言ったばっかりやん」 詳しくはイタリア旅行にいたった気分体験がしませんか？ 

「どういう事?」 ラヴェリータではこの夏 平日のディナー限定ではありますが 
アラカルトメニューを開始します。 アラカルトメニューといっても 本場イタリアの郷土料理 僕自身がイタリア生活の5年間食べに食べたイタリアの味を再現します。 

北から南のアレンジなし本場のイタリア料理で イタリアに実際に行った気分になれます。 実際に行くと 飛行機代　 燃料チャージ料 ホテル代 イタリアでの交通費 などなど 20万じゃ足りない位かかります。 是非この夏の平日はラヴェリータのディナーで 「料理で旅するイタリア旅行」に出掛けましょう！！ 

前菜は350円〜 
パスタ●メインは1000円〜 気軽に来れる値段設定になってます。

 ラヴェリータはいつもコースのみですが この夏はアラカルトでも楽しんで下さい！ 料理に合う最高のワインも沢山ありますので、
ちょい飲みも歓迎です。 

もちろんこの前ご案内した 夏の清涼コースもご用意しています。 
食べて頂いたお客様からは かなり好評を頂いています。
 桃の冷製パスタは特に高評価頂いています

こんばんは

今日は今月27日からスタートする

夏の清涼コースのご案内です

昨日のmailでもお知らせしたとうり

夏バテ　防止　　疲労回復に効果のある食材を

たっぷり使用した真夏のコース

それではメニューを紹介します。

もう説明するまでもありませんがラヴェリータの不動の定番

・400℃スチームのお野菜のフォンデュ　　

　ズッキーニのフォンデュソースです

今回はズッキーニのソースです。

ズッキーニはカリウムが沢山含んでおりむくみや高血圧の

予防に効果あります。

続きまして

・真っ赤なトマトと夏野菜の

　　　ガスパッチョ冷製スープ　キャビア添えです。

冷たいこの暑い日にぴったり

身体の熱を下げる作用のある食材・きゅうり・トマト・万願寺しし唐

などふんだんに使いスープにします。

ガスパッチョの発祥はスペインですが

イタリアでも暑い夏にはとても好まれます。

さらにラヴェリータは何ととても貴重なキャビアも

添えて食べていただきます。

ミネラルたっぷりのお野菜とキャビアのマリアージュを

お口いっぱいに堪能してください。

次はパスタです

・完熟桃と甘海老の冷製パスタ

果物の桃です　　パスタに桃「え～合うの」と

思われるかもしれませんが一度食べてください。

ビックリするほど相性がいいです。

桃には腸の働きを良くする作用や

お肌の調子を整えてくれます。

メインのお料理は

・黒毛和牛のローストビーフ　濃厚卵黄のソースです。

牛肉は沢山の栄養が含まれています

牛肉には精神的な健康を保つための「セロトニン」や、

余分な脂肪を分解してくれるダイエットの強い味方でもある「カルチニン」、

傷の回復や正常な味覚を保つための「亜鉛」、

顔色をよくし、髪の毛の艶を保つなど、

造血作用のある「ビタミンB12」、

老化や動脈硬化を防ぐ「ビタミンE」、そして女性にとって欠かすことのできない

美容ビタミンと呼ばれる「ビタミンB2」など、

人間の体内では作ることのできない栄養素が

牛肉には多く含まれています

最後は

・レモンのクレームブリュレです

　甘すぎずコクがあるのにさっぱりした

　クレームブリュレなっています。

　レモンにはカルシウムや鉄分の吸収を助ける　作用があり

さらにお肌の活性させ美肌にも期待できます。

以上が今回にの清涼コースになります。

気になるお値段は

キャビヤ・桃・エビ・和牛高級食材も使った特別コース

なので9800円と言いたい所ですが

いつもお仕事頑張っていらしゃる

○○様には特別6800円(税込み）の

3000円引きとさせていただきます。

さらに

予約特別特典があります

ご予約頂くと

スタミナをつけよう

・うなぎのふわふわ　とろとろ　フリタータをプレゼント！

イタリア版　　う巻きとでも言いましょうか

ふわふわ　とろとろで楽しんでください

ぜひこの暑い夏を乗り越えるために

清涼コースで疲労回復・スタミナをつけてください

ご予約はお電話で

スタッフに「清涼コースの予約したい」とお伝えください

9800円のコースが3000円引きの6800円

さらにうなぎのフリタータをプレゼントさせていただきます。

こんばんは～
昨日は参院選挙の投票日でしたね
自民党が圧勝でした　与党として真剣に日本人の利益になる政策をして欲しいと心から願います。

さて今日は7月25日に開催する
料理教室のご案内です。

今回のテーマは
「もう一度知ろう食品添加物の怖さ」
です。
■食品添加物が許可されている種類

・アメリカ：133種類
・ドイツ　：64種類
・フランス：32種類
・イギリス：21種類

やはりアメリカが多いです。
カラフルな食べ物がたくさんあるので、添加物が多いイメージがありますよね。

また、こうみるとヨーロッパの食品がどれだけ安全なのかもわかると思います。

日本における食品添加物の認可数は？
では、日本はどのくらいの種類の添加物が使用されているのでしょうか。

■日本で認可されている食品添加物の種類

・指定添加物：約400種類
・既存添加物：約400種類
・天然香料：約600種類
・一般飲料物添加物：約100種類

なんと、合計『約1500種類』もの添加物が認可されているのです！！

この数字を見てどう感じますか？
僕は異常だと思います恐怖でしかありません。

いま一度添加物の事勉強をしましょう

そして今回の作るお料理は

毎日暑い日々を乗り越えるために

夏バテ対策料理を作りまーす、
もちろんいつもの用に
簡単家庭でもすぐ出来るレシピです。

?豚とトマトの冷製マリネ

豚肉にはビタミンB1が
多く含まれていて
ビタミンB1は別名
「疲労回復ビタミン」と
呼ばれています

更にネギやニンニクなどに含まれている
「アリシン」という成分と一緒に取ると
更に吸収率がアップして
より夏バテ効果が期待出来ます。

?お米のサラダ
イタリアで夏料理として
定番のお米のサラダです。
さっぱりとして食欲がなくても
パクパク食べれます。

デザートとして
?レモンのグラニータです。
グラニータとはシャーベットの事で
イタリアで暑い時には
朝からでも食べるど定番のグラニータです。

こちらの3品の
デモストレーション型料理教室です。

詳細
日時　７月25日
開始11:30分～14:00ごろまで

参加費　お一人様　2000円

場所　当店ラヴェリータ

「料理教室の予約で」
とご連絡下さい

0668483568

イタリア料理　ラヴェリータ