もうすぐ10月に入りますね

早いものであと３か月余りで年越しです

新年と言えばそうおせちです

当店も毎年限定数ですが　ワインに合うおせち販売させて頂いています。

今年度も20食限定です！毎年完売しますので早めのご予約を

皆さんも実感されていると思いますが

今年はとんでもないぐらい物価上昇でとにかく

輸入物はとくに上がりました

でも新年だしいいものを食べて頂きたいと思っています

まだ早いと思うかもしれませんが

すでにおせちの予約販売はすでに

いろいろなお店で開始されているのです。

当店も春から食材の確保し始めています。

春の早い時期に確保する事により

急な価格上昇に対応するためです。

さあ皆さんも早めにおせち検討してください

もちろん早期に御予約していただくと

特典をご用意しています

限定20食

なんと今年の早期予約特典は

5つ！！

１・ワインに合うおせちなのでもちろんワインフルボトル1本

２・ふわふわの米粉のシフォンケーキ1ホール

３・当店で使える1000円の割引券

４・切りたての生ハムスライス

５・プロが認める美味しいオリーブオイル1本

の５つの特典ご用意しました。

金額にすると少なくとも約10000円分の特典です

正直ここまでサービスして良いものかと悩みました

でも御注文頂いた方の笑顔が見たいと思い

決めました。

そして特典だけでなくおせちの内容も重要ですよね

全12品木箱入り2～3人用

１・スモークサーモンとクリームチーズのロトロ　

　　　　　　　　　　　　　　　　　たっぷりのいくらのせ

２・ワインに合う美味しいの生ハム

３・天使のエビのグリル　オレガノソース

４・真空調理した鴨むね肉の燻製

５・活けアワビの400℃スチームジェノベーゼあえ

６・ウサギとピスタチオのテリーヌ

７・やみつき黒毛和牛のローストビーフ

８・地鶏とイタリア産栗のインヴォルティーニ

９・わかさぎのエスカベッシュ

１０・ズワイガニのフリッタータ

１１・豚タンの柔らか赤ワイン煮込み

１２・イイダコのトマト煮込み

の内容になります。

どれもお酒に合うお料理に考えられていて

一つ一つ手作りで丁寧に作ります

1万円相当の5大特典を付いて

何と21600円税込みになります

是非この早期特典の付いている期間

11月12日までに

限定20食になりますので

早めのご予約お願いいたします

ご予約お電話にて

（06-6848－3568）までスタッフに

「おせちの予約したいと」お申し付けください。

私は先日の休み実家に帰り

地元京丹波道の駅に鮎を食べに行きました

川辺で焼き立ての鮎を食べ　心地良い風に

清々しい気分になりました

さてもうすぐお盆休みになりますね

長期休暇の方は10日間ほどあるみたいですね

当店はもちろん休まず営業しています

14日の水曜日は定休日は休みますが

それ以外は営業していますので

ご予約お待ちしております。

ランチではシェアランチ1280円税別もありますし

ディナーでは期間限定の真夏の特別コースも

アラカルトもご用意しております。

Antipasto

・400℃スチームのお野菜のフォンデュ

・ガスパッチョスープ　ホタテ貝柱のマリネと共に

ガスパッチョとはスペイン発祥のスープ。

暑い夏にぴったりトマトとお野菜の冷たいスープの上に

ホタテの旨味を一緒にお召し上がりください

・鮎のコンフィ

こちらは当店でも人気のお料理です

80℃の温度のオイルに付け５～６時間ゆっくりと火を入れました

骨まで柔らかく頭から食べられます。

Pasta

・完熟桃とレモンの冷製パスタ

　桃の甘味とレモンのさわやかさがマッチした

この夏に是非食べて頂きたい冷製のパスタです。

・濃厚ワタリガニのリングイネ

　夏が旬のワタリガニぎゅっと旨味を詰めたトマトソースのパスタです

Secondo

・子羊の低温調理　ロースト　赤ワインソース

　臭みが全く感じない子羊ですその理由はグラスフェードといい

　牧草のみを餌に育てた子羊です

又は

・マグロのステーキ　バルサミコとフレッシュトマトのソース

　マグロは火を入れるとまるでお肉みたいに変化します。

　レーアに火入れしたマグロのステーキ是非味わってください。

　その美味しさにビックリするはず

Dolce

・マチェドニア　ローズのゼリーと共に

マチェドニアとはイタリア風のフルーツポンチです

暑くてもさらっと食べれるさっぱりしたこの季節ならではのデザートです

真夏の特別コースの内容は以上になります。

旬の食材てんこ盛りのこちらのコ―ス

本来なら原価から考えると1万円のコ―スになるのですが

メルマガ会員の○○さんには特別8000円税込み8800円でご提供致します。

またこんなに品数多いと食べれないはと言いう方は

メイン無しで前菜とパスタそれぞれチョイスして頂くプリフィックスコ―スも

ご用意しております　その場合のコ―スの金額は4500円税込み4950円になります。

そして今回お料理にあうワイン3種類ご用意しております。

特別にコ―ス料理にプラス3500円税込み3850円で飲み放題でお付けすることが出来ます。

さあ夏本番旬の食材てんこ盛りのコ―スと美味しいワインで夏を乗り越えましょう！！

ご予約はお電話で「真夏の特別コース」を予約したい

又は「真夏の特別プリフィックスコ―ス」を予約と

スタッフにお伝えください！

飲み放題もご予約の際にお伝えください

06-6848-3568までよろしくお願い致します。

ここ最近の物価の値上がりもううんざり

外食も控えめになっていませんか？

正直当店も厳しい状況です。

でもそう言って嘆いていてもダメなので

こんな時こそ皆さんに還元喜んで頂ける

企画を色々考えました。

その第一弾として期間限定ですが

ランチタイム限定　シェアランチを開催いたします。

「シェアランチ？」と思われますかもしれません！

説明させて頂きます。

名のとうりお料理を取り分け

2名様～とり分けて楽しんで頂くランチです

気になる内容は

日替わりで替わる前菜の盛り合わせ10～14種類を予定しております。

そして選べるパスタ　モチモチ米粉のピッツアどちらも食べれます。

家族でシェアしたりお友達でシェアして楽しんで下さい

もちろん気になるのは価格ですよね

冒頭にもお話したとうり物価は上がり続けています

家庭で何種類も料理するのも大変ですし正直お金もかかります

沢山の方に来て頂きたいので

頑張ります。

何とボリューム満点の前菜盛り合わせにパスタもピッツアどちらも食べれて

お一人1280円(税別）お二人で2560円（税別）でご提供させて頂きます。

お一人増えるごと1280円(税別）プラスになります。

この夏のランチはシェアランチで決まり！！

期間は7月8日～9月1日まで開催いたします。

このランチの期間中の営業時間が少し

変わります

12時開店の14時閉店になります

従来より営業時間が短いのでお気を付けください。

6日(土）7日(日）は会員様には先行営業させて頂きます。

ので是非ご来店心よりお待ち申し上げております。

ご予約はお電話で

06-6848-3568

「シェアランチ○○名で予約したいしたい」と

お伝えください！

今回は　6月7日からの
初夏限定コースのご案内です
今回も旬の食材の今しか食べれない
コースになっております。

まずは400℃スチームのお野菜のフォンデュ
これは定番ですが
今回の前菜は活けタコと
季節野菜のジェノベーゼソースです


イキのいいタコを軽く炙りに
季節野菜(水ナスやヤングコーン）などを
ジェノベーゼソースで和えます
暑い日にすっきりした味わいで白ワインとの相性抜群です。


今回はパスタは二品
・マグロとグリーンオリーブのリングイネ　レモンの香り
・ハモと焼き万願寺トウガラシの
オレキエッテ　カラスミを振りかけてです。

メインは今回は奥丹波鳥のカチャトーラビアンコ
京都のブランド鶏。
純天然特殊飼料を給与することで、
甘みが増加し、脂肪分、
が少な鳥です。

　
鶏モモ肉とジャガイモやきのこを白ワインで
煮込んだイタリアの
伝統メニューです　

白ワインや軽めの赤ワインも凄く相性がいいです

デザートは
アメリカンチエリーのザバイオーネ　
はちみつのジェラート添えです。


ザバイオーネは通常卵黄　白ワイン　砂糖で作るのですが
当店では生クリームを加え
さらにまろやかに仕上げていきます。

甘酸っぱいアメリカンチエリーと
あわせて食べると最高です。


以上が今回のコースの内容になります。

期間限定なので是非ご予約おねがいします。
お苦手な食材ある方はお気軽に
お声掛けくださいお料理も変更いたします。
「メインを魚にしてください」とかでも大丈夫です。

気になる値段ですが通常8800円の所
メルマガ会員様の　%name%さんのみ
税込み7000円でご提供致します。

是非是非この期間に

06‐6848-3568までお電話お待ち申し上げております。

こんにちは

すごい暖かい日が続くと思ってたら

一転雨降りの寒い日になりましたね

今週末は3連休　もう予定はお決まりですか？

当店は3月6日で開業して丸11年　12年目にはいります

今お店を続けて居れるのも

皆様のおかげです

2月の23日から3月31日までの期間

感謝の気持ちを込めました

特別コースを開始したいと思います。

是非この機会にご来店下さい

11周年記念　特別コース

・400℃スチームのお野菜のフォンデュ

・マグロのスコッタート　春野菜と共に

　スコッタートとはイタリア版お魚のタタキと言いましょうか

　表面だけ焼き目を付け　中心はレアーに仕上げています。

・新ジャガイモとフォアグラのソテー　

　フォアグラの脂の旨味がジャガイモと良く合います

・桜エビと菜の花のオレキエッテ　カラスミを振りかけて

 モチモチとした食感が特徴の食べ応えのあるパスタで、耳たぶのような形をしていることから、「耳（＝Orecchio）」を意味 するイタリア語が名前の語源となっています。

・濃厚カニみそのリングイネ

・イノシシのグリル　ゴルゴンゾーラのソース
　又は　魚介のグリルミスト　特製ソースと共に

・メインはどちらかお好きなメニューを

お選び下さい

イノシシはジビエですが　豚に似た　美味しい肉です。

ゴルゴンゾーラソースが　よりお肉良さを引き出します

魚介は魚やエビやイカなどをシンプルにグリルしたものです

魚介に合うようにハーブのソースを付けてお召し上がりください

・20種類のレシピから割り出した黄金ティラミス

こちらもラヴェリータを代表するデザート

ふわっとくちどけのいい食感

マスカルポーネチーズとコクのある子供から大人まで

大人気のデザートです。

・食後のコーヒー　・自家製パン

以上がメニューの内容になります

期間は2月23日～3月31日まで

お値段は12000円を何と11周年の記念としまして

5000円引きの

7000円で特別にご提供します。

是非ここ機会にご来店下さい

お料理に合う特別ワインもご用意しております。

ご予約はお電話にてお申し付けください。

「11周年記念コースのご予約」とスタッフまで

電話06‐6848-3568

よろしくお願い致します。

世界三大珍味が味わえる2023年　Xmas特別ディナーコース　11000円(税込み）

Antipasto

・マグロのタルタル仕立て　キャビア添え

・ヤリイカと桜エビのポレンタ　ヴェネツィア風

・フォアグラとサツマイモのソテー　リンゴのソース

Pasta

・トリュフとチーズのクリームソース　リングイネ

Secondo

・　黒毛和牛のグリル　なめらかマシュポテトと共に赤ワインソース

Dolce

・ヘーゼルナッツとチョコレート生ケーキ　　　

期間12月23日～25日の3日間

23日(土）24日(日）は2部制　1部　17:00～19:00　2部　19:30～21:30

25日(月）時間フリー　

いよいよ本日からスタートです。

おはようございます。

今週末から気温もグッと下がるようです　温度管理をきちんとして

体調管理しましょうね

いよいよ今日から秋冬のディナーコースが始まります

メニュは以下の通りです。

Antipasto

・400℃スチームのお野菜のフォンデュ

・子持ちアユのコンフィ

・タラの白子のムニエ

・栗豚のローストポーク

Pasta

・ジャガイモのニョッキ　トリュフクリームソース

・鮮魚と水菜のスパゲッティ　柚子胡椒風味

Secondo

・牛ホホ肉の煮込み

Dolce

米粉の洋梨チョコレートケーキ

税抜き9800円が3000円引きの6800円で

特別価格でご案内しています。

お料理にあった美味しいワインも揃えていますので

是非秋の夜長の時間を楽しんでください。

先日　僕も知り合いのお店にコース料理を食べに行き

ゆっくりと奥さんと会話をしながら

食事し大変贅沢な時間を過ごしました

本当に普段ゆっくりと話出来ないことも

外食を通して出来るのも良いところだと思います。

是非ご来店心よりお待ちしております。

ご予約はお電話にて

06‐6848-3568　　

「秋冬特別コースの予約をしたい」とスタッフにお伝えください。

この度、ヴェジタリアン・ヴィーガン・グルテンフリー専門のサイトさま

Vegewel

に掲載して頂きました。

グルテンフリーの米粉のピッツァランチセットやハンバーガーで

小麦アレルギーの方や食事を気にしている方に早くも沢山の嬉しい言葉を頂いております。

Vegewelさまのサイトは、下記です。

https://vegewel.com/ja/restaurant/2235

こちらもよろしくお願いいたします。

ただいま「秋の味覚コース」を特別価格でご提供しております。

秋の食材は夏の疲れを取り除き寒い冬に備える栄養がたっぷりです。

まだまだ残暑が厳しいですが、厳しい分旬の食材で疲れが出ない身体で健康に過ごして下さい。

前菜antipasto

・400℃スチームのお野菜のフォンデュ

・かぼちゃのスープ

・松茸のフラン

・いちじくとクリームチーズの自家製米粉バンズのブルスケッタ

パスタpasta

・さんまとキノコのスパゲッティ

・鮎と枝豆のリゾット（奥出雲無農薬米）

メインseconndo

・鮮魚と天使のエビとキノコのカルトッチョ

・黒毛和牛のグリル　ポルチーニ茸のソース　　※いずれかを選択してください。

ドルチェ dolce

・リンゴとカスタードのケーキ

通常価格　￥11,000　をメール会員様に登録で（無料会員です）￥7,700

当日登録でも可能です。

是非、秋の夜長。。。美味しいワインと共に楽しい時間をお過ごしください。

ご予約・お問い合わせお待ちしております。

ランチがリニューアルしました。

お得なセットをこの度ご用意しました。

まず1つ目は、「パスタランチ」

・400℃スチームのお野菜のフォンデュのプレート

・季節のスープ＆パン

・本日のパスタ（大盛りやグルテンフリー変更は+各330円）

そして２つ目は、「米粉のピッツアランチ」

・400℃スチームのお野菜のフォンデュのプレート

・季節のスープ

・本日のピッツア

いずれも￥1,320（税込み）の満足！満腹のランチセットです。

そしてもう一つのランチは「米粉のハンバーガープレート」￥1,100！

米粉のバンズにボリューム感あるのにヘルシーに作りあげた鶏むね肉と豆腐・おからハンバーグを挟みました。

ポテトももちろんカロリーオフ！揚げてないポテトです。

400℃スチームオーブンでふかふかの食感です。他では食べられません。ミニスープ付きで満足感たっぷりです。

バンズが米粉なので、ハンバーガーを食べられたお客様から

「いつもの某ハンバーガーとは全然違う！軽いのに満足・満腹感です！」と嬉しいお声も頂いております。

米粉のピッツア生地もバンズもいっぱい試作試食を重ねました。

毎日毎日・・・でも飽きないんです。

小麦アレルギーの方が近年増えてきています。

本場イタリアでも、小麦アレルギーの方が増え、グルテンフリーが普通になってきているので今世界中で注目を集める米粉です。

安心して美味しいパスタやピッツアを提供できることが出来て私も嬉しく思います。

ヴィーガン・ベジタリアンなども事前にご予約頂きましたら対応可能でございます。

ランチ＆ディナーのご予約心よりお待ちしております。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　LAVERITA